鸡肉土豆泥

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 如何给宝宝添加肉类辅食？宝宝不喜欢吃肉泥怎么办？其实，宝宝7个月后，就可以逐渐添加肉类的辅食了，但是如果只是将肉打成泥，那么口感会非常柴，宝宝嚼不动，这就是为什么宝宝不喜欢吃肉泥的原因。 所以，我在给宝宝添加肉泥类的辅食时，会将土豆或者南瓜等比较软面的食材和肉类一同打成泥，这样肉泥的口感就会立刻变得非常细腻，宝宝也就比较容易接受了。 例如，我在给宝宝添加鸡肉的时候，会将鸡肉和土豆一起搅拌，搅拌好的鸡肉土豆泥口感非常细腻，宝宝喝起来没有负担，还自带一种土豆的香气，可以减少鸡肉的腥味儿。

用料

• 鸡肉 40g
• 土豆 30g
• 温水 50ml

鸡肉土豆泥的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡肉40g、土豆30g、温水50ml。 PS： 给小宝宝吃鸡肉，可以优先选择鸡腿肉，因为鸡胸肉有些发柴，鸡腿肉的肉质更好吃一些。

步骤 2

将鸡腿肉去掉血管、筋膜和鸡油。 PS：在给宝宝处理鸡腿肉的时候，一定要注意先将鸡肉上面的筋膜等去掉，让鸡肉更加干净，吃起来也很好嚼。

步骤 3

然后将鸡腿肉切成小块。

步骤 4

将鸡肉凉水下锅，焯至颜色变白。 PS： 鸡肉提前焯水是为了去掉血水、腥味儿以及多余的油脂，但是记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅，热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面，起不到焯出血水的作用。

步骤 5

将焯好的鸡腿肉捞出。 PS： 在捞鸡肉的时候，一定要注意不要将锅内的浮沫一起捞出，如果宝宝平时不喜欢吃肉类的辅食，可能是因为不喜欢肉的腥味儿，这时，我们在焯肉的时候可以放一段葱段帮助去除腥味。

步骤 6

另起一锅，锅中倒入热水，水沸后放入鸡腿肉煮10分钟左右。 PS： 鸡肉焯完捞出后，要另起一锅煮熟，要注意这时不是冷水下锅，而是热水下锅。如果冷水如果的话，会让肉质迅速紧缩，这样肉的口感就会变硬。

步骤 7

土豆去皮后，切成薄片。 PS： 土豆的口感很面，而且富含淀粉，宝宝吃过后会有饱腹感，非常适合用来和肉类一起搅拌成泥。

步骤 8

然后将土豆片放入蒸锅中蒸熟，大概蒸15分钟左右。 PS： 可以将土豆片直接放入到蒸锅中的帘子上，这样更能节省时间呦~

步骤 9

土豆片蒸好后取出，和煮熟的鸡肉、50ml热水一起准备搅拌。 PS： 因为怕搅拌完的肉泥变凉，所以我加了热水来搅拌。

步骤 10

先将鸡肉块和土豆片倒入搅拌机中。

步骤 11

然后倒入50ml热水。 PS： 一定要倒入热水，而不是凉水或者凉开水呦，这样搅拌完后就可以直接给宝宝享用了。如果还有点热，再晾一晾喂给宝宝就可以了。

步骤 12

将所有食材搅拌成细腻的鸡肉土豆泥。

步骤 13

看，搅拌好的鸡肉土豆泥是不是非常细腻呢？

步骤 14

搅拌好的鸡肉土豆泥味道清新，吃起来口感非常细腻，但向我图片中这些可不是宝宝一顿的量哦，吃不完的部分可以冷冻起来，两周内吃完。因为加了土豆可以替代部分主食，这顿辅食不再加米粉也可以的。

鸡肉土豆泥的小贴士

焯鸡肉的时候要用凉水，这是为了去除血水和腥味儿；鸡肉焯好后捞出，要放在热水中继续煮，这时为了避免鸡肉遇冷后收缩，口感变硬。 在搅拌的时候要掌握好食材的比例，我用了40g的鸡肉、30g的土豆，添加了50ml的热水，这样搅拌好的鸡肉土豆泥浓稠度刚刚好，可以供大家参考呦~如果宝宝喜欢稀一点或者稠一点的，可以作一下调节。

菜谱创建时间：2017-01-13 15:25:54