懒人凤梨酥（原汁机）

作者： 虹杏

新春来临，有好友送来一箱台湾凤梨，正愁不知怎么办，想到了凤梨酥，于是动手操作一个，没有专业模具，全靠手搓，还有我家宝贝做饼干的模具，所以样子比较丑，但是味道不错👌

用料

• 凤梨 1个
• 红糖 50g
• 白糖 50g
• 低筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40g
• 白糖 随个人喜好
• 盐 一小勺
• 淡奶油 30g
• 糖粉 50g

懒人凤梨酥（原汁机）的做法步骤

步骤 1

凤梨削好，切条，放入原汁机榨汁，但是，我们要的榨干了的凤梨渣。自己把凤梨渣收集到小碗里哦！没有原汁机的朋友请自行手动剁碎或者搅烂（记得要挤干凤梨汁，只要凤梨肉）

步骤 2

嘻嘻，原汁机的凤梨汁好好喝，不能浪费

步骤 3

到一点凤梨汁放入小奶锅中，加入红糖，白糖，口感个人喜欢甜就多放点好了。把糖融化在凤梨汁里。然后倒入原汁机榨干的凤梨渣熬干所有的水分，颜色也略深，不要糊了，小火不停搅拌。（懒人我就用个筷子搅）熬好以后，放到小碗，放冷或者放入冰箱冷藏。

步骤 4

忘了拍照，打发室温软化的黄油发白，到入淡奶油，没有淡奶油的可以不放，鸡蛋打进去，白糖，盐，继续搅打黄油液体，直到比较打发了就可以。

步骤 5

仍然没有拍照，把低筋面粉和糖粉，或者有泡打粉的加一点点，过筛入黄油液体中，搅拌均匀。面粉就做好了。放入冰箱冷藏半小时（如果太稀的加面粉，不粘手就可以，最好冷藏了，包你不粘手）

步骤 6

把面粉取出来，分好小块小块的，菠萝馅儿拿出来，分毫一块一块的，大小么，肯定就是面粉要把馅儿包起来就可以了，搓圆的或者捏成方的，或者有饼干模具（不锈钢的）刷好油，按进模具，平整不露馅儿就可以。我就懒得整，直接搓了圆。

步骤 7

放入烤箱，中层，170度，15分钟。OK！拿出来，露馅的也不管了，好吃就行。

步骤 8

咬一口脆脆的，放冷以后更好吃，但我老妈坚持热呼呼的凤梨酸甜味更好！

懒人凤梨酥（原汁机）的小贴士

面粉太稀！冷藏！凤梨馅儿太稀！冷藏！

菜谱创建时间：2017-01-13 13:15:23