姜撞奶——暖胃小甜点（天然奶冻）

作者： 峰尘妈

姜撞奶是广东的一款特色甜点！ 16年8月去广州旅游，吃过之后，就疯狂爱上！ 掌握窍门后，原来做法也超级简单！这个方子是一个广东的阿姨教我的！ 原理是适宜温度（70℃～80℃）的牛奶冲入姜汁后，自然凝固成奶冻！ 让牛奶🐮与姜汁“碰撞”出爱的火花吧～ 在大冷天吃一碗，暖暖的，很是舒服呀～

用料

• 牛奶（我用伊利纯牛奶） 200克
• 老姜汁 20毫升
• 冰糖碎 适量

姜撞奶——暖胃小甜点（天然奶冻）的做法步骤

步骤 1

老姜先磨成蓉！一定要用老姜！

步骤 2

用纱布挤出姜汁待用！姜汁太少会凝固不了！

步骤 3

牛奶倒入奶锅，根据自己喜好，加入适量冰糖！ 中小火煮，我们需要的温度是70~80℃，不需要煮开，糖融化后，温度大概是60℃，我们煮到锅边开始冒泡！就可以关火！有温度计的可以用上！

步骤 4

70～80℃的牛奶，直接冲入姜汁！不需要搅拌！静置5、6分钟即可凝固！ 别犹豫，快、准、狠！ 动作要快，姿势要帅！

步骤 5

见奶凝固后，即可食用！姜撞奶做好喽！来尝一口！

菜谱创建时间：2017-01-13 10:00:43