婚礼💒糖霜饼干

作者： 墨小恬麻麻

这是第二次做糖霜饼干，第一次样子做的极丑，饼干低也开裂了……后来看了些其他人的方法，总结第一次失败经验后，这次还是有进步的。饼干底平整，不鼓包了。糖霜装饰还要多练习，哈哈哈，下次试一试翻糖饼干。烘培真是太有趣了～～

用料

• 鸡蛋 1只
• 黄油 200g
• 低筋面粉 320g
• 糖霜 100g
• #糖霜装饰用料
• 蛋清 22g
• 糖粉 150g
• 柠檬汁 8g

婚礼💒糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后稍打发

步骤 2

加入糖霜，打发至发白，体积变大，比原来的大一倍左右。

步骤 3

鸡蛋打散，分三次加入黄油内，每次要等混合均匀后再加入下一次鸡蛋液。

步骤 4

面粉过筛，加入黄油内，用手揉成面团，放入冰箱冷！藏！30分钟，使之松弛。

步骤 5

取出面团，放在两张油纸中间，用擀面杖擀成4至5cm左右的圆饼。再放入冰箱冷！藏！2小时。（这步是关键）

步骤 6

取出圆饼，在圆饼反面和烤盘上撒上少许面粉（用的是三能28*28的烤盘，就不用铺油纸烤了）

步骤 7

烤箱180度预热！！用模具印出你想要的图案，印好一个，将下面油纸稍微提起，使面皮能跟着模具。模具连着面皮一起在烤盘上脱模。 用牙签或者翻糖针在饼干上扎若干个小洞，防止鼓包！！！！！

步骤 8

入烤箱180度，上下火，中层。20分钟左右。随时观察，每个烤箱不一样，看自己的情况而定。

步骤 9

取出放晾晒架上晾凉，一定要凉透，不然糖霜会化了。

步骤 10

制作糖霜液。糖霜和蛋清混合均匀，加入柠檬汁。加入想要的色素。装入裱花袋。裱花袋剪一个小口，边缘空出2毫米，先在外围裱一层，再以来回挂直线的方式涂抹，最后用翻糖针整理一下不平整的地方。

步骤 11

一定要在第一种颜色完全干透了才能上第二种颜色，这是我第一次失败的经验😬

步骤 12

最后裱好你需要的图案，晾干，装入密封袋里，装入礼盒。

菜谱创建时间：2017-01-13 09:07:29