爆炒肥肠

作者： 丁扁扁

要洗干净，要放重料，要配大白米饭！

用料

• 肥肠 450克
• 洋葱 一个
• 青辣椒 2支
• 红辣椒 2支
• 白酒 适量
• 老抽 适量
• 葱段 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 大料 一个
• 桂皮 一支
• 花椒 适量
• 香菜 100克

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

洗肥肠，中超买的冷冻肥肠，并不是特别脏，反过来把脂肪膜剥掉，用盐和醋洗一遍

步骤 2

冷水，加葱，姜，蒜，大料，桂皮，老抽，白酒煮肥肠四十分钟左右（以筷子能穿透肥肠为准），煮二十分钟后加盐

步骤 3

肥肠切段，热锅，放少许油（用了昨天做水煮鱼炸了有许多香料的油）把肥肠放进去用小火煸炒，出油后加入姜蒜末，继续煸炒一会儿

步骤 4

放入青红椒块和洋葱块，大火翻炒至洋葱透明，放入青葱段（煮肥肠时放过盐了就不用再放了）

步骤 5

关火，放入香菜，炒匀起锅

菜谱创建时间：2017-01-13 04:51:10