免焗紫薯夹心蛋糕

作者： 石捡

视频 http://www.bilibili.com/video/av7942713

用料

• #紫薯蓉+紫薯酱
• 紫薯 200g
• 牛奶 100ml
• 糖 20g
• 炼奶 1汤匙
• #蛋糕
• 低筋面粉 60g
• 泡打粉 0.5茶匙
• 糖 20g
• 盐 1茶匙
• 无盐牛油 10g
• 蛋 2个
• 香草精 1茶匙
• 牛奶 20ml
• 雪糕 1个

免焗紫薯夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮切粒 紫薯粒蒸20分钟至熟透

步骤 2

蒸熟的紫薯粒加入牛奶及糖，用叉或放入电动搅拌器打成蓉。 取2/3紫薯蓉备用，余下的再加50毫升牛奶及炼奶搅拌均匀，备用

步骤 3

无盐牛油放入微波炉约15秒至融 将鸡蛋分开蛋白和蛋黄

步骤 4

蛋黄加入牛奶、糖﹑香草精、盐及融化牛油混合。 面粉加入泡打粉搅拌均匀。 加入蛋浆搅拌均匀。 蛋白加糖打发至企身，分两次加入粉浆，轻拌至混合。

步骤 5

在平底锅及圆模上抺上牛油。 于模中倒入粉浆至五分满，加盖最小火煎约5分钟。 于Pancake中心加入紫薯蓉，再加入粉浆至覆盖紫薯蓉，加盖煎约3分钟。 反转加盖再煎5分钟。 去模，淋上紫薯酱及雪糕球即可。

菜谱创建时间：2017-01-12 16:46:18