冬笋烧肉

作者： 壹伊90

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。质嫩味鲜,清脆爽口,具有低脂肪、低糖、高纤维的特点哦~

用料

• 猪肉 500g
• 冬笋 400g
• 生姜 适量
• 红辣椒 2个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 适量
• 香葱 适量
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 醋 少许
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

冬笋烧肉的做法步骤

步骤 1

将生姜切片、香葱切段、猪肉切成四方块备用。

步骤 2

新鲜冬笋剥壳，滚刀切块，下开水焯两分钟左右，捞出备用。

步骤 3

铁锅烧热，加少量油，生姜、红辣椒、八角、香叶、桂皮爆出香味，加入猪肉煸炒，把肥油炒出来。炒至金黄色加冬笋、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，沿锅边加少许醋，再放入盐、糖调味，加足量的热水没过肉肉，中火炖煮1小时左右。

步骤 4

转大火收汁，装盘开吃啦~

冬笋烧肉的小贴士

1.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。 2.竹笋在食用之前先焯水再烹调，去除笋中的草酸『口感不会很涩，而且大量摄取草酸影响钙的吸收』 3.炖肉一定要加热水哦！加凉水肉肉会变紧,不好吃，而且要足量的热水，中途最好不要加水，这样烧出来的肉肉会很香！

菜谱创建时间：2017-01-11 17:09:21