红烧鲫鱼

作者： 甜豆粑

用料

• 鲫鱼 1条
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 香菜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 油 适量
• 盐 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备工作，鱼去鳞，破肚，去腮，去旗，吊干氺。

步骤 2

鱼沥干氺后摸盐巴让其入味，

步骤 3

热锅凉油，凉油烧至5成热放入外表没有氺的鱼，我放的油不多，先煎一面，先大火，后中小火，晃动锅体，鱼可动，可翻面不破，要煎至金黄改刀的肉炸开。两面金黄装盘。

步骤 4

姜去皮洗净放盘中的鱼一起。

步骤 5

热锅凉油加豆瓣酱缏香，让酱出油出香味，放入鱼与切好的姜丝块，加入没过鱼体1/2的凉开水，烧开煮沸，盖盖，大火烧6分钟，开盖，加料酒，生抽，醋，最后加糖收汁装盘。

步骤 6

撒上香菜与葱末完成。

菜谱创建时间：2017-01-11 16:11:59