花生糖(南瓜仁糖)

作者： 夜月儿

家人朋友最爱吃花生糖了，无奈市售的会过甜，自己也做过几次，略甜，终于调整方子，花生是自己烤的哦！不要加减糖了，这方子刚好，做出来后非常香酥好吃，甜丝丝脆脆的，一会儿就被抢光了！😂😂快过年了，提前祝:各位厨友新年快乐，家庭幸福，身体健康，身材苗条，天天享受美食！😄😄

用料

• 烤好的花生碎250克
• 白沙糖160克

花生糖(南瓜仁糖)的做法步骤

步骤 1

花生烤好后去红衣用擀面仗弄成小碎粒

步骤 2

糖放进无水无油锅内小火炒(图中这个糖是全部融化成液体后的状态，呈淡琥珀色的，原谅我，手机晚上拍的照片反光颜色深了点。)待糖全融化成液体即可关火，(如用铁锅炒糖的，放进花生碎再关火。)

步骤 3

快速放进花生碎，搅拌好整形切自己喜欢的形状！(我喜欢用陶瓷煲炒糖保温好用)成品约390克左右，今年年货要露一手了！😄😄

步骤 4

白沙糖100克，低温烤好的南瓜仁和炒好的白芝麻共150克，盐少许与南瓜仁芝麻搅拌好，待糖炒化后快速混合好，整形切块。

步骤 5

和花生酥做法一样，小火炒糖，👏👏小火炒糖，小火炒糖，一样是无水无油的炒糖！小孩说比花生酥更好吃！😍😍

花生糖(南瓜仁糖)的小贴士

1.最好用细沙糖容易化哦！2.糖变液体后就可关火，不要把糖炒过了，成品会有苦味的。3.全程切记小火炒糖。4.花生和糖液快速整形压实好后在有点温热时快速切件，否则凉了切会碎哦！5.冬天气温低，花生碎最好放烤箱100度保温，否则不好与化好的糖更好的融合，聪明如你们会懂的！😁

菜谱创建时间：2017-01-11 15:11:15