淡菜萝卜汤

作者： 吃饱开心

小时候跟着大人吃酒席，这道菜算是海鲜类必上菜品了呢，鲜美爽口的滋味在童年里很深刻，再加上点肉丝豆腐火腿之类的增加不同口感，简直能连喝几碗！

用料

• 白萝卜 一根
• 淡菜 喜欢你就多放点
• 肉丝 些许
• 豆腐 一小块
• 盐 适量
• 菜油（豆油） 适量
• 白胡椒粉 适量
• 芝麻油 适量
• 鸡精 适量
• 生姜 一小块
• 葱 适量

淡菜萝卜汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝下开水锅焯一下，淡菜提前泡发四五个小时后处理干净，豆腐切小块，生姜切细末～

步骤 2

锅热倒菜油，放姜末爆香加入肉丝翻炒几下断生，再放入淡菜一起炒一分钟后加入高汤（最好是温热的）～

步骤 3

锅滚开后大火继续烧十到十五分钟，然后放入萝卜丝和豆腐块大火五分钟，切点葱花撒入就欧啦！最后调味加点盐啊鸡精啊，看个人口味啦，不过白胡椒粉和芝麻油我觉得必加！！！

淡菜萝卜汤的小贴士

一定要炒一下炒一下炒一下淡菜！！！这样去腥，汤也容易白！ 不要放色拉油，汤不好白呀（当然如果无所谓就忽略掉。。） 没高汤用温水也行，就是口感差点～ 其实配料也可以加很多自己爱吃的，比如火腿菇类等等～ 淡菜泡发看个人爱好，喜欢有点嚼劲的就泡四五个小时，喜欢软烂的就泡上双倍时间咯～ 趁热吃趁热吃趁热吃！ 有人说淡菜腥味重，可能个人口味吧，我觉得还好，今天我连料酒都没放，怕影响汤不够白，最后也不觉得多腥～ 买淡菜买个头大些干净些的，处理起来超快～

菜谱创建时间：2017-01-11 11:31:22