虾仁口蘑馄饨

作者： 阿萌油田有点田

突然很想吃馄饨，我壮不喜红肉，就用了一盒虾仁，加了三四个口蘑切碎，回忆着在家里的时候老妈和馅儿时候的配方，摸索着包出来了。竟然很美味！推荐给大伙儿尝尝！

用料

• 鸡蛋 两只
• 虾仁 125g
• 口蘑 3-4个
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 香油 几滴
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 十三香 少许
• 中筋面粉 500g
• 食用碱面 2g
• 水 适量

虾仁口蘑馄饨的做法步骤

步骤 1

面粉、碱面、鸡蛋一只混合，一点一点加水，揉面要揉成比较硬的面团，这样可以擀出很薄的皮。

步骤 2

和好面醒一下，大概20min，面会软下来。然后擀面，擀得薄一点 成一大块，切成馄饨皮适合的大小。我本来想包小馄饨，不过面揉的太软，只能擀得厚一点，包了大馄饨。

步骤 3

和馅儿。虾仁一盒切碎末，葱姜少许切末，口蘑切末，混合搅拌，打一个鸡蛋进去搅，加入酱油香油，盐，十三香，搅打。

步骤 4

烧水，包馄饨，我包的挺随意的，馅儿略稀，蘑菇会出水，所以下次再包之前可以用盐杀一下水。包一锅下一锅。

步骤 5

另烧一壶开水，碗底放香菜末，紫菜碎，盐，胡椒粉。冲入半碗开水备用。

步骤 6

煮馄饨，点水三四次，大概馅儿成型了，表皮可以看出褶皱，盛到碗里。适当加一点面汤。

步骤 7

点几滴香油，开吃！

菜谱创建时间：2017-01-11 04:08:59