抹茶梳乎厘蛋糕卷

作者： 喵豆腐

这款蛋糕做好了口感柔软细腻，入口即化。 一个完美的舒芙蕾蛋糕可以用“像云朵一样轻盈”来形容 方子适合烤盘23x23 翻倍用28X28 我省略了刷抹茶糖浆这步，成品已经很柔软，湿润。

用料

• 蛋黄 2个
• 全蛋 1个
• 低粉 35克
• 抹茶粉 5克
• 牛奶 25cc
• 黄油 25克
• 牛奶 50cc
• 糖 30克
• 蛋白 2个
• 抹茶巧克力酱
• 抹茶 一小勺
• 牛奶巧克力 20g
• 淡奶油 25g
• 红豆奶油
• 红豆 50g
• 淡奶油 100g
• 炼乳 8g

抹茶梳乎厘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶25cc微波炉加热备用，粉类过筛。 黄油加热融化后关火倒入面粉，搅拌均匀。

步骤 2

重新小火继续加热，煮沸后关火倒入25cc牛奶搅拌

步骤 3

分次倒入蛋液中速打匀，再分次倒入50cc牛奶打至面糊均匀。

步骤 4

分三次砂糖倒入蛋白盆中，打至坚挺大弯勾。 与蛋黄糊翻拌混合

步骤 5

倒入铺好油纸的烤盘，中心向四个角抹平，震几下排出大气泡，送入烤箱180度 15分钟

步骤 6

抹茶巧克力酱 抹茶一小勺，牛奶巧克力20克，一起倒入25克加热的淡奶油中融化混合，降温后打发代用。

步骤 7

出炉的蛋糕晾凉，斜切掉尾巴一端。 奶油，炼乳，红豆打发后涂抹在蛋糕上，再挤上三四条抹茶巧克力酱，间隔2—3cm ，剩下一点红豆奶油盖在第一条抹茶巧克力酱上面。（靠近自己这头）

步骤 8

卷起后定型冰箱冷餐半小时左右即可装饰

菜谱创建时间：2017-01-11 00:36:52