博山春卷

作者： 紫米饭

作为一名博山人，怎么可以不向吃货们安利大博山的春卷，又酥又香，虽然不是越南春卷小清新，但是中式也是非常棒哒，快来试试看吧

用料

• 鸡蛋 5个
• 猪肉 500克
• 北豆腐 500克
• 韭菜 100克
• 橡椿 100克
• 春笋 150克
• 黑木耳，海米 适量
• 姜，葱 适量
• 盐，香油，植物油，味精 适量
• 淀粉 100克
• 生抽 适量
• 水 50克

博山春卷的做法步骤

步骤 1

海米，木耳提前一晚发好备用

步骤 2

5个鸡蛋加100克淀粉，兑入50克水，加入适量食用盐，搅匀放置一边备用

步骤 3

500克北豆腐切成厚薄均匀的片下油锅煎至两面金黄放置一旁备用

步骤 4

煎好的豆腐切成丝，橡椿，猪肉，春笋切成丝，海米和黑木耳切碎，所有材料准备完成后备用

步骤 5

葱姜切丝，入油锅爆香，先放猪肉丝，煸炒变色后，放入黑木耳，海米，春笋，加入适量盐，生抽，味精，香油翻炒均匀，注意，这一步不要放入橡椿和韭菜。

步骤 6

等步骤5中的馅料凉透以后放入橡椿和韭菜搅拌均匀。

步骤 7

准备一个平底锅，放入一点油，烧热后下蛋液，摊成鸡蛋薄饼，蛋饼摊好之后，把馅料卷起来，卷成细长条的样子。

步骤 8

准备好锅，锅里多多放油，油温七八成热时，下春卷，炸置两面金黄即可出锅，出锅后春卷放凉切寸段就可以美美的享用啦

博山春卷的小贴士

其实没什么可说的，这个超级简单啊，恩，炸的时候就是要多多放油的，一点也不油腻的，不爱吃肉的可以把猪肉丝去掉，没有橡椿和春笋的朋友可以韭菜，绿豆芽，黑木耳，海米就好啦，(其实放橡椿更香，有特殊的香味)

菜谱创建时间：2017-01-10 23:04:11