羊角面包

作者： Alvin的美味厨房

中国的豆浆配油条，法国的拿铁配羊角。

用料

• 高筋面粉 350g
• 酵母 7g
• 盐 5g
• 糖 15g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 35
• 黄油 270g
• 水 175g

羊角面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，所有原料拌匀，揉搓上筋，至面团表面光洁。

步骤 2

加入20g黄油，揉搓光洁即可。

步骤 3

在室温下面团松弛10分钟。

步骤 4

把面团擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟。

步骤 5

黄油250g室温解冻包保鲜膜,擀成长约20厘米,宽约18厘米,放入冰箱冷藏20分钟左右。

步骤 6

把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油。

步骤 7

面皮两边折起。

步骤 8

用擀面杖压成长条状。

步骤 9

折起两头。

步骤 10

成方块状。

步骤 11

用擀面杖轻压面团，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。

步骤 12

同上，折起两头。

步骤 13

成方块状，放入冰箱冷冻30分钟左右。

步骤 14

取出冷冻好的面团，用擀面杖轻轻敲打，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。

步骤 15

分割面团成三角形，每片面团约60克。

步骤 16

在三角形的底边中央，切个缺口。

步骤 17

从底边卷起。

步骤 18

成型。

步骤 19

面包醒发20分钟后，表面刷上蛋液。

步骤 20

烤箱预热180℃，放入醒发好的羊角，烘烤25-30分钟即可。

菜谱创建时间：2017-01-10 15:02:28