年味美食——桃酥

作者： 镜月之鱼

桃酥现在已经很少见了，小时候特别好吃，让我们找寻记忆中的味道吧。

用料

• 低筋面粉 150克
• 小苏打 4克
• 泡打粉 1克
• 荤油 90克
• 绵白糖 75克
• 蛋液15克

年味美食——桃酥的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

荤油用手指画圈，把荤油打蓬松。

步骤 3

加入绵白糖混合均匀

步骤 4

分三次加入蛋液混合均匀

步骤 5

加入蛋液混合后的状态

步骤 6

加入面粉用手压拌混合。混合均匀就可以成团了。

步骤 7

混合成团

步骤 8

用切刀切个3-4次面团，切面混合法，主要目的是为了混合面团，也不让面团起筋。

步骤 9

切开，叠加，再切。

步骤 10

切开，叠加，再切。

步骤 11

平均分次8个团

步骤 12

搓成圆球

步骤 13

分开放入烤盘，中间按压一个洞。

步骤 14

烤箱中层175°烤15-20分钟，颜色满意即可。

步骤 15

烤箱中状态

步骤 16

慢慢的面团就会自然舒展开。

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

年味美食——桃酥的小贴士

荤油一定要手指画圈搅拌蓬松。

菜谱创建时间：2017-01-09 21:27:09