牛滑汤

作者： 金小姐的小资情调

姨夫做牛肉汤非常棒，我这个牛魔王老是心心念念的。据说是姨夫的妈妈传下来的手艺，特意请教了，回来做。成功！哈哈哈哈哈哈！

用料

• 牛肉 适量
• 姜 两片
• 料酒 适量
• 盐巴 适量
• 味精 适量
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 两三根
• 香菜 适量

牛滑汤的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，去掉表面的白色覆膜，我们是一家四口，买了一斤的牛肉。

步骤 2

牛肉切片（切薄片，牛肉要逆着纹路切），用料酒，酱油，少许味精，一点点盐巴腌制两个小时左右。重口的可以多放一点盐巴。用手不断抓匀（这个很重要），抓到味精盐巴完全溶解后再拌匀一分钟左右。

步骤 3

葱切末，姜切丁

步骤 4

牛肉加入地瓜粉拌匀，地瓜粉可多加点。拌匀后抖一抖牛肉，以防抱团。

步骤 5

热油姜末爆香，加水

步骤 6

水烧至滚沸，一定要滚沸才可下牛肉。牛肉一片片下。

步骤 7

牛肉全部下完，轻轻搅几下，然后可以下葱。

步骤 8

待牛肉浮起，可以试试咸淡，根据个人口味放盐，味精和胡椒粉。（牛肉很容易熟，注意时间，太久容易老）。喜欢香菜的，香菜切末放碗底，牛肉汤起锅直接浇下即可。

步骤 9

好喝的牛肉汤就完成了。😁

牛滑汤的小贴士

1.腌制的时候一定要拌匀。 2.一定要水滚沸后才可下牛肉。

菜谱创建时间：2017-01-09 19:38:27