奶香玉米面发糕

作者： 一剪梅_bgoh

快过年啦，不做点什么好吃的吗？奶香玉米面发糕是个不错的选择😇

用料

• 玉米面 150克
• 家庭面粉（低筋粉） 150克
• 白糖 100克
• 牛奶 240ml（一袋）
• 酵母 少许
• 大枣 6颗
• 枸杞 少许
• 葡萄干 少许
• 核桃仁 少许

奶香玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

准备食材，玉米面和家庭面粉称好

步骤 2

准备第一次白糖50g，牛奶一袋，将家庭面粉倒入玉米面粉中。

步骤 3

第二次称白糖50g（根据个人喜欢可增减糖的量，本人喜欢甜一点所以又加50g白糖，一共100g白糖）

步骤 4

将白糖，酵母倒入牛奶中，一起加热至温度适宜（加热酵母是为了加速发酵）

步骤 5

将加热好的牛奶倒入混合面粉中

步骤 6

用筷子顺时针搅拌混合面糊，至面糊上出现纹路

步骤 7

准备红枣，核桃仁，枸杞，葡萄干，以及六寸圆形活底模具

步骤 8

给模具刷油

步骤 9

红枣，核桃仁，枸杞用温水泡一小会儿（方便切）

步骤 10

踢出枣核，方面切枣糕

步骤 11

将面糊倒入模具

步骤 12

倒好以后，掂起模具在桌上震几下，面糊出现气泡（把面糊里的空气排出，使面糊均匀发酵）

步骤 13

将红枣，枸杞，核桃仁，葡萄干摆好，并用手压一下（使面和辅料紧贴，手指感觉有弹性）

步骤 14

用保鲜膜封住（以便发酵快，面糊和辅料不易干），等面糊发酵到原来的两倍，即可上锅蒸，期间不撕保鲜膜（若撕下保鲜膜，蒸汽会进入面糊，造型不好看）。水开后，开始蒸55分钟

步骤 15

蒸好后放凉反过来倒在案板上，动作要轻（本人倒在案板时有点快，少了一点）

步骤 16

正面就是这样~

步骤 17

随便撕一块，孔非常均匀。 奶香玉米面发糕就可以吃啦😄

奶香玉米面发糕的小贴士

蒸发糕的模具要有透气的孔，或是活底

菜谱创建时间：2017-01-09 18:23:12