乡村面包

作者： Lululu_________

用料

• 高筋面粉 220g
• 全麦面包 30g
• 水 165g
• 酵母 3g
• 糖 25g
• 玉米油 20g
• 盐 3g

乡村面包的做法步骤

步骤 1

水倒入面包机桶内，随后玉米油、面粉、盐、糖，酵母 . 自定义揉面（我设定了三次 ）

步骤 2

因为水分比重比较大 面团比较湿 .双手拍好面粉 把面团拿出来手工稍微揉几下，放入发酵篮（发酵篮里记得拍点面粉 不然会粘住面团）. 室温发酵1小时 .

步骤 3

发酵至两倍-二点五倍大拿出来轻拍挤压面团里的空气 .再放入发酵篮发酵1小时 .

步骤 4

最后把面团拿出来 ，挤压空气 ，继续发酵40-50分钟 .（对啊，我发酵了三次）.

步骤 5

我用到了烘焙石板 ，放入烤箱. 烤箱预热180度 . 面团发酵完成 从发酵篮里倒扣出来 . 撒点面粉 ，进行割包 . 烤箱预热好后把面团移到烤箱内 . 180度，30分钟 . 看自家烤箱的温度作调节 .

步骤 6

烤好之后，取出放凉 .

乡村面包的小贴士

1 . 之前不知道在哪里看到的 ，说水分比重大一点烤出来的面包会比较松软隔天也不会变硬 ，亲测有效 ! 2 . 面团发酵的时候切记先在发酵篮内侧撒面粉防止面团粘住 . 我之所以发酵第三次也是因为第二次发酵完成不小心面团粘到发酵篮 取出来变形了 哈哈 . 但是三次发酵烤出来没有空洞洞 ，所以我写了三次发酵 .

菜谱创建时间：2017-01-09 13:18:04