豆沙南瓜饼（附自制豆沙方法）

作者： 郑在下厨

第一次自制豆沙馅，用这个锅裹豆沙简直太方便了！南瓜饼还会鼓包哦！美味～

用料

• 红豆 一定量
• 糯米粉 一定量
• 糖 少许
• 油 一勺
• 南瓜 一定量

豆沙南瓜饼（附自制豆沙方法）的做法步骤

步骤 1

自制豆沙馅： 1、将红豆提前一夜用凉水浸泡一夜。注意：要将红豆洗干净再泡，泡红豆的水不要倒掉！！！水大约高出红豆1cm。

步骤 2

2、第二天将红豆带水一起放在高压锅中。大火加热，等高压锅上汽后转中火，15分钟后关掉。等安全阀自己降下来再打开锅盖。拿铲子（我用的是硅胶铲，柔软耐高温不伤锅）直接在高压锅里捣烂。

步骤 3

看图

步骤 4

3、捣烂之后放到煤气灶或电磁炉上用小火，放入一勺食物油（猪油更香，玉米油也可，只要没有异味的油都可），再放入红糖（多少依个人喜好定）不断搅拌，直至成泥状，就成功了！

步骤 5

4、在高压锅煮红豆时，将南瓜削皮，切块，上蒸锅蒸，蒸软，可以用筷子试试。

步骤 6

5、用铲子捣成泥状。再放入糯米粉。

步骤 7

6、直到能揉成团为止。

步骤 8

7、在四个眼上刷上薄薄的一层油，取一小块面团，薄薄地摊在锅眼上。

步骤 9

8、放入豆沙，可以用手压平，再拿一小块面团捏平，盖上。四周弄平整，豆沙馅就裹里面了！

步骤 10

看图

步骤 11

看图

步骤 12

看图

步骤 13

9、大火预热四眼不粘锅，转中火，在A面刷上薄油，翻锅之后在B面也刷上薄油。

步骤 14

10、我是盖上锅盖煎的，这样熟得更快。锅翻回来之后，在四眼面可以将饼转一转，这样受热就均匀了！煎到后来，南瓜饼会鼓包！煎到两面金黄色就可以出锅了！

步骤 15

看图

步骤 16

吃吧，哈哈！

步骤 17

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豆沙南瓜饼（附自制豆沙方法）的小贴士

有人觉得去豆沙皮口感更好，但是去皮后红豆的功效就减少好多，而且我这样做完全没有吃到皮！

菜谱创建时间：2017-01-08 21:05:20