柚子皮糖

作者： 雨齊

要过年啦～预备一些过年的零嘴！这是小时候妈妈常做的小点心！正值吃柚子的季节，柚子皮除了去除异味，还可以用来做小点心，不浪费！

用料

• 柚子皮 1个
• 糖 250g
• 水 适量

柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

将柚子皮剥下，剔除部分白色内瓤（不用完全剔干净，可以保留一点点）

步骤 2

处理好的柚子皮切成手指宽度的薄片，泡入水中（水要大大没过柚子皮）

步骤 3

泡在水里7天，置于阴凉处，换水。第一至三天尽量每天勤换水，3-6小时一次（过夜可早起再换）。第四至七天可以一天两次。换水时，注意将柚子皮中的水挤掉。如果发现柚子皮剩余白瓤部分开始腐烂，建议放弃本轮，下次再来！【由于用水量大，建议换下来的水二次利用，比如冲厕所，切实贯彻节水原则】

步骤 4

【电饭煲】中加入适量水，加入250g糖（嗜甜者可以多加），煮开。

步骤 5

拧干水的柚子皮，放入煮开的糖水中，一直煮一直煮...

步骤 6

糖渐渐附着在柚子皮上，变成透体金黄色，此时要不时打开电饭煲搅拌。

步骤 7

此时电饭煲可能要从“煮饭”跳为“保温”，继续搅拌。

步骤 8

糖开始析出，在不煮糊的前提下，可以搅拌搅拌地更久一点...

步骤 9

乘出冷却，我觉得冷了之后更好吃，多放几日再干一干更好吃～

柚子皮糖的小贴士

泡水环节是成功的关键！一定要坚持、谨慎！

菜谱创建时间：2017-01-08 21:01:49