精灵球戚风蛋糕

作者： 小豹君

网上看到的方子，觉得好可爱呀，哈哈，于是就搬了过来。

用料

• 蛋白 3个
• 白砂糖（打发蛋白用） 30克
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 20克
• 盐 1克
• 低筋粉 54克
• 发酵粉 1克
• 植物油 22ml
• 水（40℃左右） 33ml
• 巧克力 适量
• 红色食用色素 适量
• 黑色食用色素 适量
• 吸管 1根

精灵球戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先打发蛋白至鱼眼状后，分次加入白砂糖，把蛋白霜打发至干性发泡状态（提起打蛋头成直立的三角形）

步骤 2

蛋黄中加入白砂糖和盐，隔水加热并搅拌至白砂糖溶解。

步骤 3

取一点蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋粉和发酵粉，搅拌均匀

步骤 5

把40℃的水加入到植物油中去，搅拌均匀后，加入到蛋黄糊中，画圈搅拌均匀

步骤 6

把蛋黄糊和蛋白霜都分成5份。取2/5份蛋黄糊和蛋白霜放在一个碗中，加入红色食用色素；取1/5蛋黄糊和蛋白霜，加入黑色食用色素；剩余的蛋黄糊和蛋白霜放在一起

步骤 7

分别把碗中的蛋白霜和蛋黄糊用兜底翻拌的方法混合均匀，成图中的样子

步骤 8

接下来，把红色和黄色的两个蛋糕糊，装入半圆的硅胶模具中。其中留一点黄色的蛋糕糊，装入图中圆形的模具中，用来做精灵球按键中的黄色部分。黑色的蛋糕糊装入图中长方形的模具中（我是用油纸外面包了锡纸做成了自制的模具），用来做精灵球黑色的围边和按键中的黑色部分。

步骤 9

把它们放入烤箱，170℃，25分钟后拿出脱模。

步骤 10

融化巧克力，在一红一黄两个半球形的戚风蛋糕中涂上一层巧克力做粘合剂，把它俩粘成一个球形。黑色的戚风蛋糕，切成条，包裹在外部，将两个半球的粘合处遮盖住。最后空出一部分，放精灵球的按钮。

步骤 11

按钮部分：留出部分黑色的戚风蛋糕，用吸管戳一个洞，然后用剪刀将其四周剪成圆形。取黄色的戚风蛋糕，用吸管戳一个洞，把洞里的小小蛋糕片塞到黑色戚风蛋糕的洞中，精灵球的按钮就做好了。最后，在其背后涂上巧克力，粘到刚刚的精灵球上去，一个精灵球蛋糕就做好了。

菜谱创建时间：2017-01-09 09:00:16