鱼化冻,两面用厨房纸吸干。抹上白胡椒与盐,预热烤箱180度,腌制15分钟。
葱姜切条,蒜切片,一张油纸垫在烤盘下,抹上油,撒点盐,放上姜蒜,用鱼片盖住姜蒜,鱼皮上抹油,鱼皮朝上,加迷迭香百里香。中层烤。
正面烤20分钟,反过来烤3分钟,再反过去烤3分钟。