栗子酥—12连模

作者： laofan

用料

• #酥皮#
• 黄油 130克
• 糖粉 15克
• 全蛋液 50克
• 盐 1·5克
• 低粉 140克
• 高粉 60克
• 杏仁粉 15克
• 奶粉 25克
• #馅料#
• 自制栗子泥 290～360

栗子酥—12连模的做法步骤

步骤 1

软化后的黄油加糖粉、盐打至色发白且蓬松，分多次加入蛋液搅打均匀。

步骤 2

加入提前过筛两遍的粉类，拌至无干粉，团成面团装入保鲜袋冷藏半小时。

步骤 3

把面团分成约18克/个，共24个小球。馅料分成约12克/个，共24个。

步骤 4

取一份酥皮面团包裹住一份馅料，包好滚圆后放入模具中轻轻按压平。（模具提前抹油撒粉防粘）

步骤 5

预热烤箱，160度，中层，先烤10分钟左右，取出烤盘调转方向再放入烤箱继续烤10分钟左右，表面上色即可。取出倒扣脱模，放在网架上彻底放凉后放入保鲜盒中保存。

栗子酥—12连模的小贴士

1. 酥皮是参考了凤梨酥的做法，大家可按照自己喜好选择配比。 2. 内馅也可按照自己的喜好（豆沙、芝士蔓越莓等） 3. 我的模具是12连模，单个的尺寸为3.7*3.7*2.3cm

菜谱创建时间：2017-01-08 13:49:14