干煸菜花（素版）

作者： 芒果先生小小

在西安三年，喜欢上了干锅菜花。后来发现，在家也可以做出这样的美味。

用料

• 花菜 半个（600-700克）
• 胡萝卜 1个
• 青辣椒，红辣椒 各1个
• 姜，蒜，葱 适量
• 八角，花椒 适量
• 油，盐 适量
• 耗油（或生抽） 适量

干煸菜花（素版）的做法步骤

步骤 1

菜花处理。 将菜花撕成细块（有机花菜最佳），粗茎可用刀辅助。 清洗后，淡盐水浸泡半小时。

步骤 2

配菜胡萝卜。 胡萝卜洗净，切成扁条状。大个胡萝卜可只用半个。

步骤 3

调料。 青红辣椒切扁条，葱姜蒜切末。备好八角和花椒。

步骤 4

焯水。 锅内放水烧到滚开，保持大火，倒入菜花和胡萝卜。一分钟后，捞出控干水分。

步骤 5

炝锅。 锅内油烧至八成热，倒入葱姜蒜辣椒及八角花椒，翻炒半分钟至闻到香味。

步骤 6

翻炒菜花。 倒入控过水分的菜花和胡萝卜，放适量耗油。大火翻炒两分钟后，根据个人口味加入适量盐。加盐后，蔬菜会出水，所以要继续大火炒约三分钟。

步骤 7

停火出锅。 香喷喷的菜花就可以吃啦！～(￣▽￣～)~

干煸菜花（素版）的小贴士

菜花的纤维，配上胡萝卜的维生素，营养与色泽都让你欲罢不能！

菜谱创建时间：2017-01-08 12:58:52