蓝莓柠檬素芝士蛋糕 【RawVegan】

作者： 聿离

菜谱搬运自以花为食的瑞典美食博主LindaLomelino' http://www.callmecupcake.se 很早之前就在Instagram上种草了这款蛋糕' 免烤无糖无蛋奶' 简单健康还不失芝士蛋糕的口感' 吃起来也是一点儿罪恶感都不会有' 配方适合一个直径12cm的五寸圆模' 关于单位换算' http://www.xiachufang.com/recipe/101780329/

用料

• #"饼底"
• 红枣(去核) 1/2 cup(杯)
• 杏仁 1/2 cup(杯)
• #"芝士"
• 生腰果 3/4 cup(杯)
• 柠檬汁 2 tbsp(大勺)
• 柠檬皮屑 1 ea(颗)
• 椰子油(融化) 3 tbsp(大勺)
• 椰浆 1/3 cup(杯)
• 枫糖浆 1-3 tbsp(大勺)
• 蓝莓 1/4 cup (25g)

蓝莓柠檬素芝士蛋糕 【RawVegan】的做法步骤

步骤 1

腰果需要提前泡在凉水里一天后冲洗沥干' 也可以临时在热水中泡一小时来代替'

步骤 2

红枣在温水中泡15分钟后沥干备用' 杏仁放入料理机打碎' 加入泡好的红枣和少许盐继续打成酱状'

步骤 3

将红枣杏仁酱倒入模具底部压平整' 模具放入冷冻室固定饼底'

步骤 4

将蓝莓榨汁后过筛' 去除蓝莓籽等颗粒' 蓝莓汁与提前泡好的腰果一同放入料理机' 再加入所有其他原料' 打至光滑无颗粒' 倒入模具用勺子抹平表面' 包上保鲜膜' 继续冷冻至少4小时'

步骤 5

脱模后可以用蓝莓粉、椰丝、食用花和新鲜蓝莓装饰' 切块前需要让蛋糕在常温下解冻10-15分钟' 每切一刀前都用热水泡一下刀并擦干' 这样切出来的蛋糕整齐又美丽' (˶ᵔᵕᵔ˶)

菜谱创建时间：2017-01-08 11:16:55