简易分蛋法（百分百成功）

作者： liere

初入烘焙，觉得分离蛋清和蛋黄是一道难过的坎。后来发现完全不需要什么专门工具和特殊手法，只需要一把电饭锅自带的汤勺就足够了！而且百分百成功，绝对不会失误！

用料

• 鸡蛋 随便
• 汤勺 1只
• 盛器 3个

简易分蛋法（百分百成功）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋磕入小碗中

步骤 2

用汤勺舀起蛋黄

步骤 3

汤勺略倾斜，让蛋清慢慢从蛋黄上剥离。 比较新鲜的鸡蛋相对好剥离，蛋清的自重会拽着蛋黄滚一圈，分离得干干净净。 也有难舍难分的蛋，可以将汤勺沿着碗边压一下，将它们切断。

步骤 4

蛋清蛋黄分别倒入容器中。

简易分蛋法（百分百成功）的小贴士

为防止出现散黄的蛋，分蛋工作必须一个个进行，不能偷懒将蛋都打在一个盆里。

菜谱创建时间：2017-01-08 10:20:09