黑米饭奶香饼

作者： 飘妈咪

此菜谱源于一位美食姐姐的米饭饼，她用的是白米饭。我在她原方的基础上改变了一下，用黑米饭加酸奶做的，味道好极了。

用料

• 黑米饭 150克
• 酸奶 60--100克
• 奶粉 15克（可以不用，用等量面粉）
• 普通面粉 185克
• 白糖 15克
• 酵母 2克
• 食用油 少许

黑米饭奶香饼的做法步骤

步骤 1

把白米洗净，黑米洗净，一起放盆里泡上两个小时，（白米黑米的量我没有称，反正多了可以当饭吃，黑米少放点，比例大概是5:1。泡米的水不要太多了，因为过后就直接煮了，所以自己控制好水分，煮出来的米饭干湿程度会影响加酸奶的量）这一步可以用家里吃剩的白米饭代替。

步骤 2

我是用电饭煲煮的，跟平常煮饭一样，我习惯在开盖后把米饭拌一拌，透出热气，据说这样更好吃

步骤 3

我是用面包机揉面的，你可以用你习惯揉面的方法。只需要注意酸奶不要一次性加入，看面团干湿度酌情添加，因为各家煮米饭水量不一样，米饭在揉面过程中会出水，所以各位大神一定注意。

步骤 4

放在温暖处发酵至两倍大，除了看面团体积，我每次都要手指蘸干粉戳几个洞洞，不塌陷不回弹就好了

步骤 5

拉开面团的近照，发酵一定要发好，做出来的饼才会又松又软

步骤 6

按面团的总重平均分成几个，我是50克一个，分了9个，看自己喜欢吧

步骤 7

撒点干粉利于操作，但是只要一点点哦。用擀面杖擀成圆形，厚薄随自己喜欢。

步骤 8

擀面饼的同时可以小火预热平底锅，加入少许食用油，图片上油量有点多了，手一抖倒多了，锅大的可以一次性煎所以的饼，锅小的可以分批次煎，我这点油够煎9个饼了。

步骤 9

全程要小火煎，全程要小火煎，全程要小火煎。可以加盖，但是一定要时刻注意观察。

步骤 10

一面煎至金黄后再翻面煎另一面。即使是小火，人也不要走开哦，万一糊了就不好吃了。

步骤 11

又香又软的黑米奶香饼出路了，一定要趁热吃哦。

步骤 12

掰开来，黑色的颗粒是黑米，因为黑米质地硬，所以一定要少放。如果不喜欢颗粒感，可以把米饭用料理机打碎。拍完照我只是想尝一个的，结果一个吃完，太好吃了，再吃一个吧，结果就是连吃了三个😁😁😁

黑米饭奶香饼的小贴士

简单又好吃的，只需要自己灵活掌握液体的量，酸奶可以用纯牛奶或者水代替，奶粉可以不加，用等量面粉代替，喜欢特甜的可以多加白糖，配方里的白糖量不怎么甜，个人觉得刚刚好。

菜谱创建时间：2017-01-08 08:48:23