红烧肥肠-川味儿

作者： 只为吃而生

肥肠一直特别爱吃，一直不敢下手做，这次我妈帮我洗好了肥肠，果断下手开做，没想到第一次还是挺成功的😘信心大增

用料

• 肥肠 2斤
• 白萝卜 一条
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 料酒 一汤匙
• 干辣椒 8个
• 生抽 半汤匙
• 老抽 一点点
• 姜 一小块
• 蒜 半头
• 八角 4个
• 桂皮 1片
• 香叶 3片
• 干山楂 5片
• 橘子皮 一个
• 鲜红椒 3个
• 蒜苗 一根
• 盐 根据自己的口味
• 蔬汁鲜 根据自己的口味

红烧肥肠-川味儿的做法步骤

步骤 1

洗净后的肥肠切块 3厘米左右大小

步骤 2

萝卜切块

步骤 3

配料备用

步骤 4

热油爆香所有的配料

步骤 5

加郫县豆瓣酱炒

步骤 6

肥肠下锅翻炒

步骤 7

依次加入料酒、生抽、老抽继续翻炒8分钟，把多余的油脂满满煸出来 这样肥肠才不会那么油腻的哦

步骤 8

8分钟后大概是这样的状态 好多油出来了 所以我们在第一步放油炒调料的时候不要放太多油了

步骤 9

连同萝卜和肥肠一起倒入高压锅，调肉类口感标准就可以了 熟了电压力锅自动断电。等待出锅吧～

步骤 10

电压力锅自动煲好以后，把新鲜红椒和蒜苗放入锅内拌均匀，再盖好盖子焖一分钟就可以出锅装盘啦

红烧肥肠-川味儿的小贴士

关于肥肠的清洗： 1、肥肠翻过来洗，用生粉、醋、盐一起洗，里里外外洗三遍，直到洗干净为止。 2、烧开水倒入洗好的肥肠加料酒、生姜焯水捞出沥干备用。

菜谱创建时间：2017-01-07 22:59:19