金瓜,芹菜,香菜,泡椒,熬汤4小时最后放柠檬,,鱼肉放蛋清,淀粉腌制,腌好后焯水七分熟,酸菜金针菇焯水,开锅两分钟,菜码盘,鱼捞出放入金瓜柠檬汤烧开煮鱼肉开锅出锅倒入盘里,最后放油倒入鲜花椒,青红鲜辣椒炒香浇盘里面,成功