水煮牛蛙

作者： 狮子座木棉

用料

• 牛蛙三只 1500g
• 笋 400g
• 蘑菇 200g
• 午餐肉 半盒
• 姜 20g
• 大蒜 8瓣
• 香葱 一颗
• 郫县豆瓣酱 一袋
• 干辣椒 十颗
• 花椒，麻椒 20颗
• 料酒 三勺
• 鸡精，耗油，白胡椒， 少许

水煮牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净，空干水分，加姜片，盐，料酒，白胡椒腌15分钟

步骤 2

蔬菜焯水，铺盘底，水继续将腌好的牛蛙焯水，开锅即可，撇去浮沫，装盘待用，

步骤 3

烧油，五分热加入花椒，麻椒 ，蒜片姜片，郫县豆瓣酱炒香，加入五颗泡椒一起翻炒，炒香加入水，烧开，加入焯过水的牛蛙煮，加入少量盐，可以不加，豆瓣酱也是咸的，加入鸡精，耗油提味，煮五分钟，有孩子的最好多煮一会，煮好倒入装配菜的盘里，

步骤 4

烧油五分热，加入麻椒，及干辣椒段，爆香，浇牛蛙盘里，

步骤 5

最后撒上香葱，水煮牛蛙就做好了

水煮牛蛙的小贴士

干辣椒我过水了，这样颜色更好看，牛蛙不要煮超过十分钟，久了口感就不好了，一定要放麻椒，麻辣香全靠麻椒和辣椒了，这道菜很简单口感还很棒，很下饭。

菜谱创建时间：2016-12-25 20:24:57