油梭子酸菜蒸饺

作者： 加勒比海娣lydia

油梭子（也叫油滋啦，南方叫油渣）酸菜包子，饺子是东北特有的美食，如果你是南方的小伙伴，到了东北一定要品尝一下这地方美食，绝对接地气！小时候，经常会守在炼猪油的妈妈身边，等着油梭子（最好是肥五花，有瘦肉）出锅，稍稍凉一点，撒上盐一吃，又香又脆，那个味道是炖肉所没有的香！前几天特别想吃这口，于是买了一大块肥五花，练的猪油留着做点心，炖酸菜，白菜，或者下面条来一勺，酸菜特别喜油，和油梭子搭配包馅，酸菜解了油腻，油梭子又让酸菜有了特殊的香，绝对好吃！找了个周末早晨包这么好吃的大蒸饺，就是怕平时晚上老公爱吃，会撑着！😂😂

用料

• 酸菜 一颗
• 油梭子 适量
• 水晶粉 一小把
• 大葱 一颗
• 生姜 一小块
• 植物油 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

油梭子酸菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

酸菜剁碎备用

步骤 2

水晶粉煮软，过水，剁碎

步骤 3

油梭子剁碎

步骤 4

葱末

步骤 5

姜末

步骤 6

少许生抽

步骤 7

五香粉

步骤 8

植物油

步骤 9

盐

步骤 10

鸡精

步骤 11

油梭子拌匀后加酸菜，粉条

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

面粉加一半开水，一半冷水和面

步骤 14

擀皮

步骤 15

开包，皮薄馅大

步骤 16

开锅五分钟就熟

步骤 17

开吃喽，皮薄馅大，面皮柔软！

油梭子酸菜蒸饺的小贴士

好吃的蒸饺一定要烫面才柔软，皮薄才好吃，准备馅料之前和好面，醒着！冬天里，下着大雪，就着绿绿的腊八蒜，吃上一盘热乎乎的大蒸饺，再来一碗香喷喷的小玉米碴或小米粥，准保让你美得飞起来！

菜谱创建时间：2017-01-07 14:42:19