懒人法棍

作者： Daryl

无油、无蛋、无改良剂，还不用做中种。烤好外脆内软，好用的方子一定要分享给大家。

用料

• 高筋面粉 500克
• 黑麦面粉 100克
• 盐 12克
• 酵母 3克
• 水 420克
• 麦芽糖 3克

懒人法棍的做法步骤

步骤 1

分类料理机拌匀除酵母外的所有材料。在搅拌桶静置30分钟。

步骤 2

撒入酵母，搅打至出膜。

步骤 3

面团发酵至1.5倍时，将面团上下左右往中间折。 轻压排气后再让其发酵至2.5倍

步骤 4

整形。 150 g一条, 入模具。剩余的面团放冷冻做老面。

步骤 5

240度热风模式预热。

步骤 6

入炉喷水。 240度10分钟后转220度接着烤十分钟。

菜谱创建时间：2017-01-07 13:50:50