做一个可爱的蛋糕

作者： Jane_简烘焙

用料

• 八寸戚风胚 1个
• A：蓝风车淡奶油 400g
• A：砂糖 32g
• B：蓝风车淡奶油 200g
• B：砂糖 16g
• 朗姆酒 少许（可选）
• 水果 若干（根据自己爱好选择）
• C：淡奶油 10g
• C：巧克力 10g

做一个可爱的蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风胚借助于分片器分成三片等厚度的蛋糕片。

步骤 2

A淡奶油和A糖在一起，打至9分发，取一块胚子，抹上淡奶。

步骤 3

均匀铺上水果。

步骤 4

上面用淡奶油封好，抹刀要把淡奶油压到水果缝隙里，这样蛋糕做起来不容易塌腰。

步骤 5

同样的方法把第二层做好，剩余的淡奶油抹在外面一层锁好蛋糕屑。一般淡奶油的高度和蛋糕胚的高度1:1是口感最好的比例。

步骤 6

B淡奶油和B糖在一起打发至7分发，一开始是高速打，此时要注意，当打至酸奶状浓稠的时候就可以转小档，观察淡奶油状态，打到打蛋盆侧过来淡奶油不流动即可。把它均匀抹到蛋糕表面。

步骤 7

蛋糕表面用牙签大概勾出图案。材料C混合隔水稍微加热，直至巧克力完全融化为止，做成甘纳许，把做好的甘纳许装进裱花袋，头上剪很小的口，小心的在蛋糕上勾勒出图案，其他部份用花嘴做成女孩的头发，大功告成啦！

菜谱创建时间：2017-01-07 08:58:13