自制翻糖膏

作者： 留白2046_

临近小妞的生日，今年想挑战翻糖蛋糕，查阅很多方子都说，翻糖膏可以冰箱冷藏储存很久，便想着提前做好到时不会手忙脚乱，状况百出。于是，人生第一次的翻糖膏就动手了。 我准备的是一个六寸蛋糕的量，翻糖蛋糕颜值高但是太甜了，做小个点。 糖粉我是用白砂糖＋一点玉米淀粉搅拌机现打的，还不错

用料

• 白色棉花糖 300g
• 糖粉 600g
• 冷开水 5g
• 软化黄油 适量

自制翻糖膏的做法步骤

步骤 1

这是我打好的糖粉，多打几遍比较细腻了

步骤 2

用软化黄油把准备装棉花糖的盆全抹一遍，目的是防粘

步骤 3

棉花糖倒进盆里，均匀地洒上5ml水，目的是增加翻糖膏湿度。放入微波炉中火2－3钟，中途取出搅拌一次，最后熔化所有的棉花糖（与牛轧糖性质相同）

步骤 4

稍放凉一会，太烫不好操作

步骤 5

此处动手没空拍照，洒上一些糖粉在棉花糖糊上面，双手抹好黄油，目的是用糖粉阻隔防粘和黄油的防粘，千万别直接上手，一是烫二是粘

步骤 6

台面铺上其余的糖粉，把棉花糖糊倒在糖粉上，洒上糖粉，一点点折叠糖团，让它吸收糖粉，随着糖粉的吸收，它会变凉丶变硬，慢慢地揉糖团直至光滑。觉得沾，手上抹点黄油，用刮板辅助

步骤 7

揉好的糖团柔软光滑，表面抹上黄油用保鲜膜包裹两层，室温放置五六个小时再用，不用时冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2017-01-07 08:16:03