卤鸭腿鸡腿和卤蛋

作者： 派派做饭饭

这个卤煮的方子是通用的，可以用于大部分肉类，鸡鸭牛羊猪等等…我每次卤肉都顺便放两个蛋进去，这样就有卤蛋吃了～多试几次，香料可以自己调整

用料

• 鸭腿 2只
• 鸡腿 3只
• 鸡蛋 2个
• 各种调料
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 10颗
• 各种香料
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 小茴香 一小撮
• 肉桂 一小段
• 草果 1个
• 其他可自由发挥，但不要过量，香料太多会苦
• 葱、姜 3大段、2大片

卤鸭腿鸡腿和卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡腿鸭腿用水冲洗干净

步骤 2

凉水入锅，大火煮开，转中小火再煮个五分钟，让肉里面的血沫都浮出来，这一步煮的时候可以顺便丢两个鸡蛋进去煮熟，方便省事

步骤 3

煮鸭腿的时候，我们来配一下今天的卤料，哈哈，集齐九种，召唤鸭腿

步骤 4

如果你不想吃的时候一口一个花椒，就像我这样买几个茶包，把除了葱姜辣椒之外的统统收进茶包，煮的时候直接丢锅里

步骤 5

起锅，少许油，葱姜辣椒炝出香味，加入冰糖，小火溶解，至微黄，加入各种腿，翻炒上色，加料酒，生抽，老抽，稍微翻炒均匀，关火

步骤 6

所有食材倒入高压锅，别忘了放我们配好的卤料包，鸡蛋凉水浸泡，去壳，也放进锅里，加入适量的清水，不需要太多

步骤 7

高压锅上汽后15-20分钟，普通锅1小时到1.5小时左右，煮好后不急着拿出，放在里面浸泡两小时，味道会更好

卤鸭腿鸡腿和卤蛋的小贴士

卤水滤掉渣子，放冰箱妥善保存，可以重复使用多次，越煮越香哦

菜谱创建时间：2017-01-07 01:06:18