培根杂蔬沙拉包

作者： Nancy_Sun

某人爱吃咸口的面包，所以尽量做咸的。这款面包是看到啊呜的方子来的，水份略比原方子少了15克。家里只有毛豆仁了，不过很好吃喔，另外表面挤的酱就只有番茄酱喔。

用料

• 高粉（金像） 250克
• 低粉（美玫） 50克
• 细砂糖 20克
• 盐 3.5克
• 奶粉 15克
• 干酵母 3克
• 全蛋液 35克
• 水 155克
• 黄油 20克
• #表面馅料
• 培根 4片对切
• 冻毛豆仁 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 马苏里拉芝士碎 80克左右
• 干香葱碎、黑胡椒碎 适量
• 表面涂蛋液 适量

培根杂蔬沙拉包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油外混合，揉成光滑面团。加入黄油，揉至能够扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 2

揉好的面团放入干净的盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 3

发酵至两倍大。

步骤 4

取出面团排气，分割成八等份。每个大约70克左右。

步骤 5

分别整形成小圆形。盖保鲜膜松弛20分钟左右。

步骤 6

取其中一个，擀成牛舌状。放入烤盘。擀的时候，可依次将8个擀一遍，然后再从第一个擀一遍，尽量让面团松弛好，避免生硬的擀开，擀完要观察是否收缩，没有收缩就到位。我擀了三遍。

步骤 7

表面刷一层蛋液。

步骤 8

放上培根，二次发酵。用的烤箱发酵40分钟，30度左右。

步骤 9

发酵好的面包，在培根上放用沙拉酱拌好的毛豆仁。

步骤 10

再撒上马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，撒一点香葱碎和黑胡椒碎。

步骤 11

烤箱预热170度，上下火，中层，17分钟左右。

培根杂蔬沙拉包的小贴士

毛豆仁的水份一定要沥干或者用厨房用纸擦干。

菜谱创建时间：2017-01-06 15:59:45