香菇扣肉（烤箱版）

作者： 兔十七-

香菇真的太适合用烤箱烤着吃了，和黑胡椒搭配简直...又简单又美味，自己真的好爱吃烤过的香菇！每次餐桌上有烤香菇时，我们家的沈先生就会一边吃一边默念：要是又肉就更好了！好吧好吧，我敌不过他每次在我默默享用人间美味时的默默毕毕，再加上我的善解人意贤良淑德哈哈哈哈，我尝试了一下香菇搭配沈先生要求的肉，结果味道出奇的好，太好吃了，不光肉好吃，香菇也变得比原来更有味，绝对是我吃过最好吃的香菇，没有之一！

用料

• #材料1:香菇
• 香菇 34朵
• 生抽,料酒 1:2.5配成一大碗调到自己喜欢的口味
• 黑胡椒，糖，芝麻油 适量，调到自己喜欢的口味
• #材料2:肉
• 鲜猪肉 500g
• 胡萝卜 100g
• 豆角 100g
• 小葱 3-5根
• 生姜 2片
• 料酒 20g
• 生抽 30g
• 盐，糖，橄榄油，生粉 各3g
• 鸡蛋 2枚

香菇扣肉（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

材料1中，香菇洗净，摘蒂，备用（摘下的蒂可切碎混入材料2的肉末中）

步骤 2

材料1中，混合除香菇以外的全部调料，（可以酌情增减调味，调出自己喜欢的特质蘸料，）用来给香菇入味

步骤 3

香菇逐个在特制蘸料里洗个澡，让香菇吸收蘸料入味（香菇很容易入味，所以只需要简单过一下蘸料就可以哦，不需要浸泡）

步骤 4

蘸过料的香菇依次放入烤盘备用，34个香菇兔子需要分两个烤盘（多余的蘸料放一边备用）

步骤 5

肉洗净，切小块，准备入绞肉机

步骤 6

用绞肉机绞成肉末-—肉泥的中间状态，（我偷懒没次都是用家用绞肉机，不嫌辛苦的你可以试试手剁，应该会更好吃吧）

步骤 7

绞好的肉泥，依次加入材料2中的盐糖橄榄油，生抽，生粉，料酒，打入鸡蛋，搅拌均匀，放一旁备用。留出5-10分钟让肉末来吸收入味（这中间我们可以准备材料二中的其他馅料）

步骤 8

材料二中的豆角，胡萝卜，葱，姜，洗净备用

步骤 9

洗净备用的豆角，胡萝卜，葱，姜，分别切碎，拌入肉泥中

步骤 10

好啦，来看看我们拌好的肉馅吧（这时候我们可以预热烤箱啦，200度预热10分钟左右）

步骤 11

接下来，我们用勺子把拌好的肉馅放进准备好的香菇伞里咯

步骤 12

好啦，在装完肉的蘑菇上，用勺子再逐个淋一点材料一中我们特制的蘸料，撒一些黑胡椒和孜然，送人烤箱！200度，15-18分钟基本就可以了

步骤 13

出烤箱，把香菇夹到盘子里，最最重要一定不要忘记把烤盘里锡纸上的汤汁倒在香菇上！趁热食用哦！

香菇扣肉（烤箱版）的小贴士

1:材料二中我做的肉馅的量是双份的量哦，用不完的肉馅保鲜膜包好入冰箱冷藏，明天还可以烤一次。或者可以直接用来蒸肉饼，味道很赞。 2:选用的蘑菇不要太大也不要太小，最好两口就可以吃完一整个。 3:材料一中的特制蘸料可调制自己喜欢的口味，没有什么特别规定重量，我没次做都是自己随手随意配制，只要够一大碗就可以了，也可以增减自己喜欢的料，比如辣椒油等，因为兔子不太会吃辣，因此没有特别尝试过，你们可以试试哦 4:烤盘记得垫锡纸，一是便于清洗，二是容易积汤汁不容易烤干 5:烤箱温度和时间，依照各家烤箱脾气来定哦，看起来肉熟了香菇就一定可以吃了

菜谱创建时间：2017-01-06 13:51:06