秘制蚝油梅粉鸭膀

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 鸭膀 适量
• 姜片 料酒（焯水用） 适量
• 蒜头、姜片、 适量
• 八角 两粒（一个八角里面的两粒）
• 桂皮 1小块
• 白兰地 适量
• 李锦记蚝油、李锦记老抽、李锦记味极鲜 适量
• 南姜梅粉 适量
• 水、糖、葱结 适量

秘制蚝油梅粉鸭膀的做法步骤

步骤 1

秘制蚝油梅粉鸭膀：鸭膀若干，先焯水处理干净，焯水的时候放一些姜片和料酒去腥。然后平底锅少许油，煸香蒜头，姜片，八角两粒，是一个里面的两粒哦，太多大料会把原材料本色掩盖，桂皮一小块，然后倒入鸭膀翻炒均匀，喷一点白兰地增香，放入适量李锦记蚝油，李锦记老抽，李锦记味极鲜，适量南姜梅粉，淹没食材的水，糖，葱结，大火煮开，

步骤 2

小火慢煨至汤汁渐收并浓稠，一边翻炒，一边收汁，小心火候，别糊了，不然有糊味就不好吃了，

步骤 3

出锅装盘享用，吃完手指头要舔干净哦！

菜谱创建时间：2017-01-06 11:40:56