不加水却满口汁的牛肉煎包

作者： 涵妈烘培

很受欢迎值得推荐的一款煎包！

用料

• 牛腩肉 500克
• 姜 30克
• 葱白 150克
• 黄豆酱 30克
• 面粉 500克
• 凉水 350克左右

不加水却满口汁的牛肉煎包的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

面粉加少许盐用350克凉水和成光滑面团，醒20分钟以上。我用的金龙鱼麦芯粉，不同面粉吸水性不同，可留一点水视面团而定，因为不是发面，面软一些煎包口感也会软些。

步骤 3

牛肉剁成馅加30克姜末。

步骤 4

加30克黄豆酱，再加10-12克盐，香油少许拌匀。

步骤 5

加入150克葱末。

步骤 6

馅料拌匀。

步骤 7

取出醒好的面团，一分两半，一半分成15个剂子左右，

步骤 8

每个剂子像擀饺皮一样擀开，最好旁边薄中间厚些，这样包成后不至于一面皮薄一面皮厚。

步骤 9

像包包子一样包好，口一定要收紧，要不煎时会有很多汤汁溢出，整理成圆柱型，平底锅放一些油放入包子，滴两滴醋倒入250克水，大火烧6、7分钟看没水了就打开盖观察大概1、2分钟底面变黄后翻面用中火煎1、2分钟待另一面也变黄后即可。

步骤 10

盛出摆盘，吃不完冷冻，下次吃拿出煎煎就行了。

不加水却满口汁的牛肉煎包的小贴士

在煎时最好包子间留些距离，要不然粘在一起很容易破皮，汤汁就流出来了。第一次做可稍多些面以防破皮，我正好面和馅全用完，做了30个。煎包最好吃多少做多少，因为剩的再热就没那么多汤汁了，口感也就差了很多。

菜谱创建时间：2017-01-06 11:46:04