红糖桂花年糕，附带自制年糕的方法

作者： 家中有米

元旦已过，春节也就不远了~ 小伙伴们是不是已经开始下意识的准备年货了呢~ 过年，我觉得不光是除夕之夜的那碗饺子~ 以及大年初一互道的吉祥话~ 也在于进了腊月后，对于过年的各种准备和期待~ 以前东北农村，腊月开始~ 就要陆续的准备过年吃食~ 先是杀年猪，煮年肉灌血肠，然后再宰鸡剁鹅~ 做各种可储备的炸丸子，卷签子（豆皮肉卷），以及酱卤食品~ 做各样的面果和炒各种干货~ 还会一连几天的用大柴禾锅蒸枣花馒头等等不盛列举~ 农家院子，都会有几口大缸， 在冬季是每户每家的天然冰箱， 满满的承载着为过年准备的年货以及所有村人对过年的那份期许~ 小的时候年就是那么过年的~ 如今客住在外，也高居楼阁~ 打开电脑轻点鼠标，可以说分分钟就能把年货置办齐整~ 不需要去用整个腊月的时间，大动干戈的准备年夜饭~ 但我还是会予以耐心的准备几道过年菜， 因为我觉得这也是一种初心~ 今天给大家出的菜谱是桂花红糖年糕， 是17年的第一个食谱。 为的是讨一个好彩头，寓意在新的一年， 祝我们：多填贵气，鸿运当头，事事如意年年高~ 也希望你我如年糕（粘粘的，粘在一起~~） 今天开始，到除夕之前，我会以年夜饭的菜式为主发布食谱，让我们一起为爱的人准备年夜饭吧~

用料

• 年糕 适量
• 红糖 适量
• 桂花 适量

红糖桂花年糕，附带自制年糕的方法的做法步骤

步骤 1

用的年糕属于韩式年糕， 就是辣炒年糕的那种~ 超市和网上都有卖的，材料不难找到~ 我用的是自己做的，一会也会介绍方法~

步骤 2

么有颜值的菜就需要这么一步~ 锅中烧水，水开后放入切好的年糕，在放入适量红糖，煮软即可~

步骤 3

出锅装盘撒桂花，完成~ 甜度根据口味随便放， 希望喝汤水的就多放一点水，否者少放，无经验可言~

步骤 4

那么说说如果自己做这种年糕怎么做吧~

步骤 5

粘米粉和糯米粉等量拌匀，我用的是每种250g，做了4条上图大小的分量，可以吃4次~ 如果想吃糯一点的就糯米粉比例多一些，如果想吃有嚼劲的就粘米粉多些~

步骤 6

填入350g清水（一定要两种粉先拌匀在添水），再次拌匀~ 这个时候的面粉看起来还是很干，但是可以用手攥成团~

步骤 7

而且还能很 蒸锅添水加热烧开，放入蒸屉和屉布（屉布一定要有，否者会漏掉）。 然后放入拌好拌好的年年糕粉~轻松的把面团弄松散~

步骤 8

蒸锅添水加热烧开，放入蒸屉和屉布（屉布一定要有，否者会漏掉）。 然后放入拌好拌好的年年糕粉~

步骤 9

中火25分钟~

步骤 10

蒸好后就是这样的，这个时候看上去还是比较渣的~

步骤 11

趁热放入面包机，放入25g玉米油~ （一点一点的加，不要一次都放入，否者甩的到处都是） 我用了一个揉面程序。时间越久越细腻~ 期间可以辅助翻动一下，否者粘性太大，可能翻动不均匀~

步骤 12

搅拌好后切成一餐可用完的大小，整理成期望的形状。我一般都是做成长条圆柱行~

步骤 13

都整形后，凉透包上保鲜膜（如图4）冷冻即可~ 谁吃随取随切~

步骤 14

因为是元旦，为了有寓意，所以用了最简单的方式做的桂花红糖年糕。 其实年糕还可以辣炒（韩国欧巴剧的吃法），海鲜炒，肉炒，以及炖，煎等很多吃法~等我慢慢和你分享哦~

菜谱创建时间：2017-01-05 17:51:42