【忘不了的泰式鱿鱼】凭记忆唤醒的泰式滋味...

作者： 小猪瓜

还记得把一瓶泰式鱼露装进行李箱里是多么的被人嫌弃的事情，当年我就干过这事...里三层外三层的包好，就生怕过不了行李安检，谁叫我那么爱呢~ 鱼露我觉得就是跟臭豆腐一样的存在，喜欢的呢，超级喜欢！不喜欢的，真的是捂着鼻子就走，还顺带一句：哪来的臭脚丫子味儿？！ 这个泰式柠檬汁，我是凭着记忆做出来的，没有加香茅，不过香菜鱼露柠檬汁的味道足矣！还有附带我的“呕心沥血”做鱿鱼方法...搭配泰式酸甜酱，那滋味真的是一绝，吃的都停不下来！反正我不会告诉你，我一个人独食了4只鱿鱼...

用料

• 鱼露 2茶勺
• 柠檬汁 1个柠檬
• 蒜泥 1茶勺
• 细砂糖 1/2茶勺
• 盐 少许
• 朝天椒 1-2根
• 香菜叶 1茶勺
• 香菜梗 1茶勺
• 番茄 半个
• 洋葱 1茶勺

【忘不了的泰式鱿鱼】凭记忆唤醒的泰式滋味...的做法步骤

步骤 1

基本食材

步骤 2

材料表

步骤 3

番茄切条状

步骤 4

柠檬榨汁

步骤 5

朝天椒切小粒

步骤 6

洋葱切小粒

步骤 7

香菜叶和香菜梗分开切碎

步骤 8

捣蒜泥

步骤 9

所有材料备好准备混合

步骤 10

先加入朝天椒

步骤 11

要捣碎才会更有辣椒味

步骤 12

倒入蒜泥

步骤 13

再放入香菜梗

步骤 14

倒入鱼露

步骤 15

除了番茄条和香菜叶，都放进去一起捣碎混合

步骤 16

混合好了以后再加入番茄条和香菜叶，过大概1-2分钟，番茄就会开始出水，汁会更多

步骤 17

大功告成，可以倒出来备用了

步骤 18

闻着都超级有食欲的

步骤 19

可以开始介绍我的“呕心沥血”鱿鱼制作了 鱿鱼必须留着整个筒，把内脏都清理干净，扒皮！

步骤 20

准备一个大锅，装多点水，装多点水很重要，水开后放入鱿鱼不会使得温度下降太厉害，影响口感

步骤 21

一般来说，3分钟是最佳的烹饪时间，我试过很多时间，对大多数鱿鱼来说，3分钟这个火候是最好的，肉刚熟，很嫩

步骤 22

时间一到，立马把鱿鱼夹起放进事先准备好的冰水里，冰水的分量一定要没过鱿鱼

步骤 23

接下来就是等待了

步骤 24

冰水这个非常重要，确保鱿鱼的爽脆，关键就在这个冰水

步骤 25

等到鱿鱼摸上去整体冰凉，就可以开始开始切了

步骤 26

我个人比较喜欢切成鱿鱼圈，整个切，摆盘也比较好看

步骤 27

垫上柠檬片，淋上酱

步骤 28

爽脆的鱿鱼，搭配着酸甜清爽的泰式柠檬汁，真的是怎么吃都不够。除了鱿鱼，这个也可以作为平时的蔬菜沙拉汁，还有搭配白肉都是很不错的呢~

【忘不了的泰式鱿鱼】凭记忆唤醒的泰式滋味...的小贴士

冰水很重要，冰水很重要，冰水很重要！！！

菜谱创建时间：2017-01-05 14:17:24