脆腌泡椒萝卜片

作者： 胆小的米路卡

用料

• 新鲜青萝卜 2-3个（小个头）
• 胡萝卜 半根或一根
• 白糖 适量
• 食盐 适量
• 白醋 适量
• 泡椒 适量
• 也可以加些黄瓜片 柠檬片 小米椒之类的 适量

脆腌泡椒萝卜片的做法步骤

步骤 1

青萝卜、胡萝卜洗净 我用的青萝卜是从好朋友老家现摘的，非常新鲜非常脆，不是太辣。胡萝卜是从菜场买的，用了半根

步骤 2

削皮 貌似也有人不削皮，说会更脆。根据个人喜好，我反正是都削了，哈哈

步骤 3

青萝卜切片 可以根据大小和个人喜好切成不同形状，我的后来又切成了半圆

步骤 4

一层一层铺在容器，每铺一层洒上食盐腌制， 直到差不多铺满容器（给胡萝卜等其他材料留少量空间） 大概十分钟后用水冲洗干净 腌制过程中可以顺便把胡萝卜切片，我切成了四分之一的片

步骤 5

重新铺材料，青萝卜，胡萝卜均匀铺开，每铺一层洒点白糖。 （下层的洒白糖即可，因为上层后面倒白醋、泡椒水的时候可能浸泡不到，没法融化） 可根据个人口味放适量泡椒，我放了七八个 （这个图是第二次做的时候拍的，胡萝卜是二分之一片，哈哈）

步骤 6

倒1/2～2/3容器高度的白醋，如果买的泡椒是罐装的，里面有泡椒水的话，以适当倒进点泡椒水，会更加入味 然后用容器密封好，放入冰箱冷藏室，一晚上就可以吃 时间越久越入味，大概可以吃三四天。 一次不吃完，记得用干净无油的勺子或筷子取，避免污染，以延长保存时间。 哈哈，脆脆甜甜的，非常爽口。

菜谱创建时间：2017-01-05 13:00:40