芋圆

作者： 提拉爱米苏

芋圆属于福建和台湾地区的传统甜点。以材料蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。芋圆根据材料不同，可以做出各种颜色~红薯芋圆、紫薯芋圆、南瓜芋圆、香芋芋圆等等…我特别爱吃芋圆，爽滑Q弹，怎么吃都不腻。这个方子是我总结了自己操作时的几个注意点，简单易学，毫无难度，大家可以加在仙草、红豆沙、牛奶中，做成一份份甜品，有空不妨可以试试。

用料

• 红薯 中等个头2只
• 香芋 中等个头2只
• 紫薯 800克左右
• 红薯（木薯）淀粉 根据材料的含水量来定
• 水 根据材料的含水量来定
• 糖 根据个人口味添加

芋圆的做法步骤

步骤 1

将所有材料洗净上锅，大火蒸20分钟，以全部酥软为准。待稍凉后每种材料去皮后，放入干净的容器内捣烂备用。

步骤 2

加红薯淀粉或木薯淀粉搅拌均匀，就像和面一样，做到“三光”。然后搓成长条，切小块。

步骤 3

最好用烤盘平铺芋圆，进冷冻室冷冻半小时，然后放桌上轻轻抖开，再放入食品袋保存，否则容易粘在一起，吃的时候不方便。

步骤 4

色彩缤纷的芋圆让人欲罢不能，自己动手试试，这个方子0失败，而且方便食用，你也快来试试！

芋圆的小贴士

1、木薯粉越多芋圆越Q弹，但是不能太干，如紫薯、香芋特别干，这时候需要加少量水来调和，反之南瓜含水量非常高，就不需要额外加水了。最后以能搓成长条为准，太干容易搓泥，太湿不成形，反正火候大家自己把握。糖也根据自己口味，我是不加的，因为材料本身有点甜度，喜甜的朋友可以根据自己的口味适量加。 2、一定要先冷冻30分钟，等成型后抖开再放入食品袋保存，否则容易粘，吃的时候不好取。

菜谱创建时间：2017-01-05 12:28:52