迷你蛋包饭

作者： 铭蔚

以往做韩式蛋包饭，好像不太受孩子欢迎，所以总结了一下，改为做特别风味和尺寸的蛋包饭。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶（或水） 60毫升
• 淀粉 30克
• 五彩糯米饭 普通米饭也可
• 午餐肉
• 盐 一点
• 香油（用于拌饭）

迷你蛋包饭的做法步骤

步骤 1

牛奶（水也可以）调开淀粉后，加入鸡蛋打散，加一点盐，充分打匀。

步骤 2

提前蒸好米饭。五彩糯米饭是少数民族用植物汁液染色的糯米饭，颜色好看，有清香，口感也好。淘宝上买的是半成品，蒸的时候，米饭里放一点水（无需太多，以加水后倒不出来水为标准）。用不锈钢盘子蒸，导热快，蒸15分钟就差不多。

步骤 3

提前把午餐肉切丁，再四连发不粘锅的平面炒好（无需放油，午餐肉自己会出油）

步骤 4

中火预热四连发不粘锅，把鸡蛋液往四连发不粘锅的圆形槽里浇注，由高处，对准中间位置，会形成均匀的圆形。不放油也可以的！我是用黄油擦了锅。改小火。

步骤 5

通过翻锅，达到给鸡蛋饼翻面的操作。

步骤 6

蒸好的米饭用饭勺打散，拌一点香油或者猪油，把午餐肉加进去，捏成不是特别紧的饭团，放在盘子里的小鸡蛋饼上。

步骤 7

出品是这样的，好看也很好吃！

迷你蛋包饭的小贴士

4个柴鸡蛋，我做了12个鸡蛋饼。图片里我是把午餐肉肉丁放在鸡蛋饼上，但是孩子吃的时候容易掉，所以建议改为提前和米饭拌在一起。蒸米饭时不要和午餐肉一起，午餐肉在这里的口感不应该太绵软，蒸出来的会太软，不好吃。

菜谱创建时间：2017-01-05 12:18:57