水晶饺子

作者： summer112

心血来潮，学着老妈做饺子，小时候倒是吃了不少这样的蒸饺，虽然不在老妈身边了，凭着记忆做了起来，冰箱有啥就做啥馅儿

用料

• 小麦淀粉（澄面） 220g
• 猪肉 200g
• 黄花菜 适量
• 虾皮 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 蛋清 一个

水晶饺子的做法步骤

步骤 1

先把小麦淀粉放入不锈钢盆，冲入适量热水，用筷子搅拌成絮状，等没那么热，揉成光滑的面团保鲜膜盖起来待用

步骤 2

把肉剁成肉泥，切碎泡好的黄花菜，把黄花菜和少许葱和调料蛋清搅拌均匀

步骤 3

把面团取出，分成一个个小坨坨，擀面杖擀成面皮包入肉馅儿就可以啦

步骤 4

包好的饺子放好在碟子上，不要离得太近，不然蒸的时候容易黏在一起

步骤 5

锅里放入水，烧开后隔水蒸大概10～15分钟

水晶饺子的小贴士

揉好的面团如果在冬天，有烤箱或者微波炉的，可以调成解冻或者发酵，放在里面，用的时候再一点一点拿出来，除非包的很快，不然冷了容易散

菜谱创建时间：2017-01-05 00:57:53