平凡的食材，却能做出比肉好吃的菜

作者： Plantcept蔬食煮义

之前很长一段时间, 在超市里经过花椰菜都会忽略它。因为那时总不知道该怎么煮它，总觉得它没有什么味道，太平凡。 不过自从我get了花椰菜的正确打开方式后，再次在超市走过花椰菜时，都会想起这道菜的美味，然后赶紧把椰菜放进篮子里。

用料

• 花椰菜 1个
• 蒜头 5瓣
• 红辣椒 半个
• 葱 3－4根
• 植物油 3汤勺
• 五香粉 1茶勺
• 酱油 2汤勺
• 盐 少许

平凡的食材，却能做出比肉好吃的菜的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220度。把花椰菜切成小块后，放入一大碗里。加进2汤勺的植物油搅拌，直至每小块的外表都沾上油。

步骤 2

把花椰菜平铺在烤盘上。注意要在每块之间留空隙，这样烤的时候花椰菜才不会被隔壁烤出来的水蒸气弄软，效果更脆。 放进220度烤箱烤25-30分钟。烤15分钟以后，可以把花椰菜拿出来看看，把烤得比较焦的和完全不焦的花椰菜位置对换一下。

步骤 3

利用烤时等待的时间，把蒜葱和辣椒切碎。

步骤 4

等花椰菜烤至表面呈金黄色后，开中大火热锅，放一勺油，把蒜头和辣椒爆香。

步骤 5

放进烤好的花椰菜，五香粉，按想要的咸度加1-2汤勺酱油，不够咸的再加盐。大火快速搅拌均匀后，放入葱粒继续翻炒1-2分钟， 完成。

步骤 6

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平凡的食材，却能做出比肉好吃的菜的小贴士

1）没有烤箱怎么办？ 也可以用空气炸锅，不过因为炸锅体积比烤箱小，更容易到达高温，烤的时间要相对减少。 2）不烤直接炒可以吗？ 因为这道菜追求的是一个香脆可口的口感，不烤的话花椰菜表面做不出那种脆的效果。 3）不吃辣的可以不放红辣椒吗？ 不喜欢辣的可以选那种较大只的辣椒，通常不会很辣。主要是放了有点红颜色，让这道菜更美观。

菜谱创建时间：2017-01-04 23:28:18