一口乳酪小面包

作者： yiliniuniu

这个方子是来自《胡涓涓的原味面包》，当时觉得小小个很可爱，然后又可以带到公司去当下午茶填肚子，当小零食都挺好的，味道是有淡淡的乳酪香，越嚼越香，自己是非常喜欢的！

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 1.3克
• 细砂糖 30克
• 盐 一点点
• 乳酪粉 15克
• 无盐黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80ml
• 制作方法 直接法
• 温度，时间 180度，15分钟

一口乳酪小面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料除黄油外倒入盆中，搅拌揉成一个不粘手的面团（牛奶预留30ml，等面团搅拌成团后再慢慢加入）

步骤 2

加入软化的黄油，按照揉面的程序揉到可以撑出薄膜。

步骤 3

将揉好的面团滚圆，收口朝下，放入抹了少许油的保鲜盒中，在面团表面喷些水，放到温暖密闭的空间，进行第一次发酵，发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团移出，桌上撒些粉防粘，将面团中的空气拍出，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 5

在面团表面撒些高筋粉防粘，用擀面杖擀成约1cm厚的面皮，用刀切成2cm*2cm的小方块。

步骤 6

将小方块有间隔的排放在烤盘上，进行二次发酵，因为我买了发酵箱所以比较好控制温度，没有的可以放进烤箱，放一碗温水，发酵至1.5倍大！

步骤 7

快发酵好的时候烤箱预热180度，烘烤15分钟左右，根据自家的烤箱自行调节时间，这是我放进烤箱的状态！

步骤 8

烤好后，移到晾晒网上放凉！

步骤 9

面包上的褐色小点点是乳酪粉

步骤 10

来个笑脸呗！

一口乳酪小面包的小贴士

这款如果不喜欢乳酪的话也可以直接省略！

菜谱创建时间：2017-01-04 19:44:52