虫草花瘦肉水

作者： 石化松脂

浸瘦肉水是每个广州娃从水喝的第一款汤水，满满都是妈妈的爱。“浸”就是拿开水泡瘦肉碎，使得肉中的营养尽可能多的融入水中，然后瘦肉的营养经过水的稀释更容易吸收。 “瘦肉水”基本是广州娃开水吃辅食第一个喝的肉汤，然后伴随一生的日常饮食。 学会做基础的瘦肉水后就可以根据需要加入其他各种材料，如增强免疫力加虫草或虫草花，补血加大枣……

用料

• 瘦肉 250克
• 虫草花 20克
• 姜 20克
• 陈皮 1/2瓣
• 盐 适量
• 水 800-1000克

虫草花瘦肉水的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

虫草花不能清洗，表面的虫草包子粉是最有效成份。用剪刀去除虫草花的根部就行;

步骤 3

瘦肉洗干净，切细，剁碎;姜洗净削皮，切细，剁成末;

步骤 4

把剁碎的肉、姜拌均匀放入炖盅里，铺平，用筷子撮些小洞;

步骤 5

冲入滚烫的开水，可以看到肉中的血凝结成粉红的絮状;

步骤 6

把虫草花、陈皮放入炖盅里;

步骤 7

炖盅放入高压锅，高压锅上汽30分钟关火，焖着等高压锅自然泄气就可开锅食用了。(图中是已经炖好的。)

步骤 8

炖好的瘦肉水汤色如茶，清澈透亮，因为加入虫草的缘故还带着金黄色。喝汤食肉，食用时加少量盐调味。

菜谱创建时间：2017-01-04 18:21:39