会吃零食就会烘焙系列01——banana bread烘焙新手最适合试水的香蕉蛋糕

作者： 兔子实验室

上周爸爸拿了很多香蕉给我，不过我一个人根本吃不完，所以就用了家里现有的材料做了香蕉蛋糕，香蕉自然的甜味配合坚果的香气，叫人欲罢不能啊！至于甜度，可以放完后尝一下面糊感觉一下是否合适。 这也是很适合作为新手试水的第一个方子，超级简单快手，不需要打发黄油（如果你不知道是咩意思，以后你就知道了）这些有的没的，只需两部，混合，烤，就OK啦。 1.香蕉最好放到熟透，就是外面黑黑的，可以把香蕉和苹果放在一起催熟。 2.新手最拿不准的事情就是，这个到底要放做少，多了一点怎么办，少了一点怎么办，take it easy ，我们不是德国人好么？请发挥中餐精神——那就是适量。我并不知道你的香蕉够不够甜，你喜欢的甜度是多少，面粉怎么样，汤匙有多大，.....多一点少一点对于这么简单的方子来说，影响几乎不大，不要纠结，多一点少一点，都没关系！！！ 3.用赤砂糖或者金黄幼砂糖，而不是白糖。 4.不要用有特殊气味的油类替代如：橄榄油和花生油。 5.我用的模具是9寸 loaf pan吐司模具，对这个方子来说太大了，没有模具的可以用乐扣的钢化玻璃碗代替！一定要看好是可以入烤箱的那种。。。 6.所用材料品牌： 全脂牛奶：A2 坚果：富泽商店 泡打粉：Rumford 低筋面粉：日清 香蕉： 都乐 赤砂糖 ：太古 炼乳：雀巢

用料

• 熟透的香蕉 两根
• 玉米油 50g
• 赤砂糖 45g—55g
• 炼乳 20ml
• 全脂牛奶 小半杯
• 坚果碎 适量
• 香草精 1/4 tbsp
• 低筋面粉/蛋糕粉 100g
• 泡打粉 1tbsp

会吃零食就会烘焙系列01——banana bread烘焙新手最适合试水的香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉压成泥，除了低筋面粉和泡打粉意外的材料混合，烤箱170摄氏度预热。

步骤 2

低粉和泡打粉混合，过筛后分两次加入1 混合。（新手不知道什么是过筛的请百度）

步骤 3

把混合好面糊的倒入模具，烤35分钟。（模具真的太大了...）

步骤 4

出炉！上色不够的可以把蛋糕在烤箱多放一会，不着急拿出来。

菜谱创建时间：2017-01-04 12:06:27