草莓奶油蛋糕卷

作者： 凯凯9204

用料

• 蛋糕类
• 鸡蛋 4只
• 糖粉（蛋清） 10g
• 糖粉（蛋黄） 30g
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 40g
• 奶油类
• 淡奶油 200g
• 糖粉 20g

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加糖粉搅拌均匀

步骤 3

把牛奶和玉米油依次加入到蛋黄里面，搅拌均匀

步骤 4

过筛加入低筋面粉，搅拌至无颗粒即可，备用

步骤 5

蛋清加糖粉用电动打蛋器打发

步骤 6

蛋清打发成这样就差不多了，因为蛋糕卷不需要蛋清打太硬

步骤 7

蛋清分三次加入蛋黄糊里面，用炒菜的动作翻动均匀，第一次

步骤 8

第二次

步骤 9

第三次直接把蛋黄糊倒入到装蛋清的盆里翻动均匀

步骤 10

烤盘铺上油纸方便后面脱模

步骤 11

把蛋糊倒进去，左右摆动均匀

步骤 12

烤箱预热170度，烤15～20分钟，根据情况而定，大师告诉我，用牙签戳下，不会带出面糊就可以了，我试了，而且也是根据着色情况而定的

步骤 13

淡奶油加糖粉打发（蛋糕快好的时候就要开始打发淡奶油，因为蛋糕凉透了不好卷）

步骤 14

奶油打成不流动的硬状就可以了

步骤 15

蛋糕出炉后，直接提油纸出来晾凉，不需要太凉，这个可以自己把握下，无法言喻，哈哈哈哈哈

步骤 16

抹上奶油，铺上草莓

步骤 17

从草莓那一端开始卷，这个是个技术活～

步骤 18

就着这个形状放冰箱冷藏最少一小时，我冷藏了四小时，冷藏时间久定型更好，后面也更好切，记住是冷藏，不是冷冻哈～

步骤 19

四小时后，可以切啦～

步骤 20

美美哒，味道棒棒哒～

草莓奶油蛋糕卷的小贴士

1、方子我写的是玉米油，但是这次做我家里没有玉米油了，用的黄油，黄油要提前融化成油状哦 2、糖粉也可以换成白砂糖

菜谱创建时间：2017-01-03 20:53:33